食品標簽包括食品包裝上的文字、圖形、符號等。

一、食品名稱

食品名稱基本上能反應食品的本質，比如是“純牛奶”、“調味牛奶”還是“乳飲料”，如果想確認“咖啡乳”產品是飲料還是牛奶，可查看食品類別。若注明“調味牛奶”或“調味乳”的話，則說明產品是在牛奶中加入了咖啡和糖，不是用水兌了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶制成的。否則，就屬于 “乳飲料”。

二、配料表

 按國家規定，含量大的原料應當排在一位，少的原料排在后面。以麥片產品為例，配料表上如標識“米粉、蔗糖、麥芽糊精、燕麥、核桃”，說明其中的米粉含量高，蔗糖次之，燕麥和核桃都很少，但如果是“燕麥、米粉、蔗糖、麥芽糊精、核桃”這樣的順序，其營養品質就會高很多。

三營養成分

也就是營養素含量， 包括能量、蛋白質含量、脂肪含量、碳水化合物含量和鈉含量，以及這些含量占一日營養供應參考值（NRV）的比例。比如，對于需要控制體重的人來說，在購買餅干或蛋糕類食品時，要留意查看其中含有的能量和脂肪。在“占 NRV%”（一日營養素參考值）這一欄里，能量一行的數值越高，說明在攝入同等數量食品時，這份食物越容易讓人長胖。脂肪含量的多少也要特別注意，尤其要關注脂肪是否來源于這些油類如椰子油、豬油、人造黃油、棕櫚仁油、蛋黃醬、奶油、沙拉醬、可可脂等。如果食材用了氫化和(或)部分氫化油脂時，該食材的營養標簽上會出現反式脂肪酸這一欄，這類食物也要盡量避免。